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七夕节,来一杯红豆冰奶茶吧!

涨知识

爱情是人类永恒的主题,我国的传统节日七夕节来临(也称乞巧节)。对于爱情的赞扬,唐朝诗人王维有诗:“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思。”作为传统文化的爱情符号,关于“红豆”你还需要了解这些知识:

 

红豆生南国:古今红豆的差异

 

 

古人的红豆和如今的红豆,并不是指同一种。在古代“红豆”一词是指海红豆,也被称为相思豆。海红豆树属于落叶乔木,原产于印度、马来西亚,在我国多分布于岭南,王维诗中的红豆就是指的海红豆。

 

而我们现在常叫的红豆,大概率是指饭桌上的红豆。红豆是一种滋补效果非常好的食材,可以制作成甜甜的豆沙馅儿,我们日常所吃的包子、粽子、糕点等等都会见到红豆的身影。它原产地在喜马拉雅山一带,种植历史有2000多年。要说证明他们存在了这么久,古书籍《神农本草经》、《齐民要术》可以证明,里面记录了红豆的栽培方法和利用技术。

 

春来发几枝:红豆和赤小豆

 

红豆是我国北方的主要杂粮之一。这种利用零星土地就能培育的植物,对生长环境土壤条件的要求很低。对古时土地开垦能力低下的百姓来说,红豆和主要作物小麦玉米不同,它既能进入平民的餐桌又能交易买卖,是不可多得的好东西。

 

在现代红豆在植物学上是一个大类,也就是说“红豆”可概括的范围很多。叫红豆的植物有十几种,我们最经常混淆的是红豆和赤小豆,他们十分相似令人傻傻分不清楚,我们可以从以下几个方面来分辨:

 

 

1、外观大小:

赤小豆比红豆颜色深一些,比红豆更小一些,形状长,而红豆形状较圆。

 

2,口感差异:

红豆和赤小豆虽然都能够食用,但煮熟之后口感有差异。红豆更加软糯,吃起来有种沙质感觉,赤小豆煮熟之后无法达到红豆的软糯,口感较硬,且不容易煮烂。

 

3、食补功效:

同为有补气血功效的食材,红豆和赤小豆都是优质的滋补食材,但因为赤小豆的药用效果更明显,更适合入药。

综合以上的特点,红豆就是可食用的,果实较圆偏小的红色豆类。在购买时,食疗选择红豆,药用则可以选择赤小豆。目前,我国黑龙江省的红豆产量最大,大部分出口日本、韩国,现在世界各地都能见到以红豆为主的食品。

 

 

愿君多采撷:“相思豆”的故事

 

关于相思豆还有这样一个传说:一对恩爱夫妻因战争被迫分离,妻子挂念在战场的丈夫,日日在红豆树下,以泪洗面眺望远方。可是远方的丈夫杳无音信,生死不明。妻子的眼睛流出鲜红的血液,落在海红豆树下,从此以后,传说女子相思血泪染红了红豆。

 

古时候,青年男女常把海红豆串在一起做成饰品,当做做定情信物互相赠送表达爱意。海红豆直径8~9毫米,颜色呈鲜红色。作为诗人笔下的爱情象征,海红豆做饰品寓意爱情,寄托相思之情。

 

 

相反与其极其相似的“鸡母珠”却剧毒无比。鸡母珠表面有黑色的斑,也比海红豆更加光滑。从外观可以明显看出他们的差异,鸡母珠因其含有大量相思豆毒蛋白,腐蚀性极强,如果外壳破开进入食道会产生不可逆的伤害。

 

此物最相思:红豆冰奶茶

 

虽然红豆在古代被人们作为爱情的代指,如今更关注红豆的食用功效。红豆对生长土壤的要求不是很严格,只要选择地势平坦排水性能好,土壤比较松软肥沃的地块种植,就是比较适合红豆生长的一个有利条件。

 

红豆煮制之后软糯的口感更是让人回味无穷,有着非常高的人气。七夕节到来,红豆可是非常应景的食材,蜜雪冰城夏日冰奶茶系列,加推红豆冰奶茶,一杯爱上清凉,不负夏日好时光!

 

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